おうちpatisserie協会
【強力粉について】
（日本製粉様（緑色） 、おうちPatisserie協会（以下●）
●御社商品、｢ふっくらパン高級強力小麦粉｣｢ふっくら特選強力粉｣｢ゴールデンヨット｣の違いをお聞かせ下さい。
（表記が似ているので、ふっくらパンシリーズのそれぞれの用途が知りたい）
来年春をめどに消費者にわかりやすい商品に改良予定。
｢ふっくらパン高級強力小麦粉｣
一般家庭でホテルブレッドのような
食パンが作れるよう開発したもの。
(口当たり・口どけ・キメが
普通の強力粉と違います)
｢ふっくらパン特選強力粉｣
中味は、ゴールデンヨット。
高級ホテルのベーカリーでも使用。
（家庭用に１ｋｇ単位で販売）
｢ゴールデンヨット｣
ホテルのようなパンが作れます。
（業者向けに３kgで販売）
かなり膨らむのでパン作り経験の豊富な方向き。
●HB(ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ)で焼く場合、おすすめの粉はありますか？
｢ふっくらパン強力小麦粉｣
ホームベーカリーに最適。
袋は便利な密封チャック付き。
HB用なのでグルテンの量を幾分少なくし、
誰が焼いても失敗のないよう作られています。
●グルテンの量を少なくするというのは、粉自体を選別しているのでしょうか？
強力粉は主にカナダから輸入。
産地によってもグルテン量が変わるので調整しています。
●はるゆたかのような国産銘柄粉は、今後出るのでしょうか？
日本で取り扱われる小麦の量の中で、国内産小麦は少なく、
量・価格の面で家庭用で取り扱うには難しい状況です。
業務用では要望もあり販売しています。
家庭用では薄力粉では、若干あります。
強力粉では、今後、産地と話し合い、我々も期待しています。
●パン教室もあるのですね。
働いている方も多いので、夜のコースはこれから開催する予定です。
● １コース1,500円って安いですよね。 参加したいかも♪
詳細はニップンＨＰにて・・⇒ ふっくらパン教室